富贵银鳕鱼

材料

用料主料:银鳕鱼配料:苦瓜调料:熟咸鸭蛋黄白兰地小苏打姜片、葱段、干淀粉吉士粉藏红花、精炼油

做法

1、将银鳕鱼去骨,切成小方块,加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟。藏红花泡入白兰地待用。

2、鳕鱼沥干水分,拍上干淀粉与吉上粉,入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出,沥干。锅中留余油,放入咸鸭蛋黄炒至起泡时,下入龟块,翻拌均匀,撒上藏红花,装盘。

2、苦瓜切网形,拍粉,入油锅炸脆,即可点缀盘边。

小诀窍

制作关键

鱼肉要沥干水分,炸制时外皮要炸酥脆。

(创建于2014-04-18)

关键词

富贵银鳕鱼  银鳕  富贵  
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银鳕鱼的做法
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