梅菜香鱼

材料

用料主料:楠溪江香鱼600克配料:梅菜干红椒青椒调料:酱油绍酒、白糖、醋、味精、豆瓣酱、葱、姜、麻油、干辣椒香油

做法

1、水发梅菜洗净,加调料入笼蒸熟备用。香鱼洗净改斜一字刀,入热锅中两面煎制,烹入上述调料,旺火烧开,中小火烧透。

2、鱼烧至中途,加入制好的梅菜干,出锅时放上青椒、红椒、麻油、香油、葱段即可。

小诀窍

制作关键

鱼剞斜一字花刀,使其均匀受热。

烹制时采用小火。

(创建于2013-03-22)

关键词

梅菜香鱼  梅菜  香鱼    
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