八珍沙锅鸭

材料

老鸭1只(约1750克),子排250克,猪蹄250克,文蛤油菜心鱼圆海参黑木耳冬笋各适量调料盐、味精、高汤、葱、姜、花雕酒粽叶胡椒各少许

做法

1、各原料洗净,冬笋切片。

2、沙锅底放粽叶,将老鸭、子排、猪蹄焯水后一同放沙锅内。

3、加入花雕酒、高汤,用大火烧1小时,后用文火烧3小时,使汤呈浓白色,最后放入余下各原料,调味即可。

小诀窍

特点

浓而不腻,老少皆宜

(创建于2013-03-08)

关键词

沙锅鸭  八珍沙锅鸭  沙锅  八珍  

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