清蒸石斑鱼

材料

主料石斑鱼配料葱、姜片调料盐、味精、料酒、生抽、糖、花生油胡椒上汤

做法

1.石斑鱼去鳞、内脏,洗净,从背部顺长划一刀。

2.用盐、味精、料酒稍腌。

3.将鱼如笼蒸熟,取出撒上葱丝。

4.用热油浇一下,加入鱼汁即可。

小诀窍

特点

清香扑鼻,鱼肉鲜美,清爽嫩滑。

提示

注意火候以断生为准。鱼汁用上汤提前对好,以热汁为佳。浇油、倒原汤后加鱼汁。

(创建于2014-03-13)

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石斑鱼的做法

小知识

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