东方美味卷

材料

主料:鸡蛋3只,粉丝(水发)50克,五花肉100克,本地芹菜50克,黄豆芽50克。调料:色拉油500克,盐、味精各2克,酱油10克,鸡精5克,糖3克,葱末、姜末各3克,湿淀粉5克。

做法

1、将鸡蛋打入碗中,放入烧至五成热的15克色拉油中小火煎1.5分钟成两面金黄色厚0.2厘米的鸡蛋饼。

2、五花肉切成细丝,放入8克酱油、2克鸡精腌渍15分钟,取出后放入烧至七成热的色拉油中小火滑2分钟取出控油。

3、锅内放入色拉油15克,烧至七成热时放入葱末、姜末爆香,然后放入五花肉丝小火翻炒2分钟,再放入本地芹菜、黄豆芽和粉丝小火翻炒2分钟,用盐、味精、酱油2克、鸡粉3克、糖调味后出锅。

4、将炒好的原料放入平铺的鸡蛋饼上,然后将鸡蛋饼卷起成筒状,用湿淀粉封好口,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后取出,上桌时改刀成块即可。

小诀窍

特点

色泽金黄,香味浓郁。

(创建于2013-03-08)

关键词

东方美味卷  美味卷  美味    
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