蒜蓉粉丝蒸蚌仔

材料

主料:蚌仔(象鼻蚌的幼仔)10个(带壳重约850克),粉丝(水发)100克。调料:蒜蓉25克,葱花3克,红椒粒5克,香油15克。

做法

1、将蚌仔放入水中静养1-2天,取出后洗净,用刀插入蚌壳内将其撬开,然后用镟刀取出蚌肉,留壳备用。

2、将蚌肉去除沙袋,从中片成两片,重新装入蚌壳内,然后在每个蚌肉上放上蒜蓉、粉丝,上笼大火蒸2分钟后取出装盘。

3、将葱花、红椒粒撒在蚌肉上面,锅内放入香油,烧至九成热时,将烧热的油淋在蚌肉上即可。

小诀窍

特点

蚌仔肉质鲜嫩,营养丰富,蒜蓉清香,利于消化吸收。

(创建于2014-02-10)

关键词

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