山椒蒜子煮火鸡

材料

主料:火鸡400克,鞭笋50克。调料:蒜子(即蒜瓣)30克,青红椒段各20克,香菜10克,葱末、姜片各5克,菜子油25克,高汤250克,味精、盐各6克,胡椒8克。

做法

1、将火鸡切成重约6克的块,放入沸水中大火汆4分钟,取出后控水;鞭笋切成重4克的滚刀块。

2、锅内放入菜子油,烧至七成热时放入葱末、姜片爆锅,然后放入火鸡块、蒜子、青红椒段、鞭笋块大火翻炒2分钟,加入高汤后盖上盖子旺火烧开,小火煮20分钟,然后放入盐、味精、胡椒粉调味后出锅装盘,上桌前撒上香菜即可。

小诀窍

特点

原味蒜香,肉白鲜嫩,微有蒜辣味。

注:鞭笋:夏天挖出的竹根杈头,清香肉白。

(创建于2013-03-08)

关键词

山椒蒜子煮火鸡  蒜子  山椒  
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火鸡的做法

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