芫荽炖牛肉

材料

 牛肋条肉500克,芫荽(香菜)100克,葱结、姜块各25克,八角2克,绍酒20克,精盐3克,味精1克,芝麻油10克,清汤800克。   

做法

1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。

2、锅内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。

3、锅内另加清汤,下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开,撇净浮沫,炖至熟烂,去掉调料渣,加精盐、芫荽烧开,装入碗内,淋芝麻油即成。

小诀窍

特点

汤清味鲜,牛肉软烂,芫荽清香。

操作提示

牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。

(创建于2013-11-25)

关键词

芫荽炖牛肉  芫荽  
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