狗肉拌豇豆
材料
做法
1、将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开,撇净浮沫,加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。
2、将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出,投凉,沥去水。
3、将狗肉丝、豇豆放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉调匀,将锅内放油烧热,下入红椒丝炸香,冷却后放入豇豆内,加芝麻油拌匀即成。
小诀窍
特点
香辣味美,风味独特。
操作提示
狗肉要用小火慢煮。
1、将豇豆切成段。红椒切成丝。狗肉入冷水锅内煮开,撇净浮沫,加入料酒、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱段、姜片煮熟捞出。
2、将熟狗肉撕成丝。豇豆入沸水锅中焯熟捞出,投凉,沥去水。
3、将狗肉丝、豇豆放入容器内,加入精盐、味精、胡椒粉调匀,将锅内放油烧热,下入红椒丝炸香,冷却后放入豇豆内,加芝麻油拌匀即成。
特点
香辣味美,风味独特。
操作提示
狗肉要用小火慢煮。