干蒸莲子

材料

莲子200克,猪网油50克,白糖175克,桂花1克,绍酒10克。

做法

1、将莲子洗净,放入冷水锅内泡透煮开,捞出。猪网油用开水烫一下捞出切成两块,用绍酒略腌。

2、碗内铺上一块网油,放入莲子,加白糖75克,桂花,盖上另一块网油,入蒸锅蒸约1小时至莲子酥烂取出。

3、炒锅内加水100克,放入余下白糖炒开熬浓。

4、莲子去掉网油,扣入盘内,浇上糖汁即成。

小诀窍

特点

酥松甜润,清香味美。

操作提示

要选用优质莲子,旺火蒸制,糖汁要熬至粘稠。

(创建于2014-02-07)

关键词

干蒸莲子  干蒸    
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莲子怎么吃

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