香辣黄瓜鱼

材料

青鱼茸无刺、多脂、味美,黄瓜鲜嫩、清脆、甘甜。香黄瓜鱼是安徽创新菜肴,成菜口感软滑香辣,营养搭配合理,是热点的菜肴。主料黄瓜  青鱼茸辅料鸡蛋  面粉调料生粉  辣酱  葱花  蒜茸  精盐  高汤  味精  白糖  胡椒  色拉

做法

1.净青鱼茸调味备用。鸡蛋、生粉、面粉调成脆皮糊。

2.黄瓜切薄片,用精盐腌渍一下,拍上生粉,抹上一层鱼茸再盖上一片黄瓜片,然后拖上脆皮糊下油锅炸成金黄色。

3.锅留底油下蒜茸炒香,加辣酱、高汤,用调料调味,下炸好的黄瓜鱼,撒入葱花,出锅装盘。

注意事项

1.黄瓜片腌后要变软,所以盐腌时间要掌握好。

2.调味重在突出咸鲜香辣口感。

(创建于2013-05-16)

关键词

香辣黄瓜鱼  黄瓜鱼  香辣    
4.52位评价

黄瓜的做法大全

小知识

相关食物