海棠酥

材料

莲茸是用莲米制成的点馅,含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分,有补固精、补脾止泻,养心安神之功。海棠造型美观大方,外酥内甜,松软滋润,是在安徽传统糕点基础上的创新。主料面粉  猪油  莲茸馅调料食用白糖  红色素  色拉

做法

1.取部分面粉和部分猪油加水,揉成水油面团。

2.将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。

3.将水油面包入油酥,用花模切成圆形酥皮,包入莲茸馅做成海棠酥生坯,入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红,点缀在海棠酥中间。

注意事项

1.擦干油酥时,其软硬度要与水油面团一致。

2.炸生坯要掌握好火候、油温。

(创建于2014-04-03)

关键词

海棠酥  海棠    
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