魔芋烧鸭子

材料

   净肥鸭半只约750克,魔芋200克,水发香菇红辣椒各30克,青蒜20克,姜片葱结各10克,酱油绍酒各20克,精盐2.5克,味精1.5克,胡椒1克,八角桂皮各3克,湿淀粉12克,油50克。   

做法

1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、锅内放凉水,下入魔芋块烧开,捞出沥净水。锅内另加水烧开,下入鸭块焯烫后捞出。

3、锅内放油烧热,下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味,下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色,加清水500克,大火烧开,改小火烧至熟烂。

4、下入魔芋块、精盐略烧入味,再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜片,装盘即成。

小诀窍

特点

软烂香浓,咸鲜营养。

操作提示

要用大火收浓汤汁。

(创建于2014-04-11)

关键词

魔芋烧鸭子  鸭子  烧鸭  
4.435位评价

魔芋烧鸭的做法
魔芋的做法

小知识