盐水牛肉

材料

牛肉600克,花椒粒3克,葱、姜各20克,精盐10克,白糖、硝水各15克,料酒50克,香油10克。

做法

1、将花椒粒、白糖、精盐、硝水放在牛肉上反复揉搓腌渍入透味。

2、锅内放水,下入牛肉、拍松的葱、姜、料酒煮至熟烂后捞出。

3、将煮熟的牛肉切成薄片,码入盘内,淋上香油即成。

小诀窍

特点

鲜嫩松软,咸香味美。

操作提示

肉入味时间越长越好,煮制时要用小火。

(创建于2014-01-05)

关键词

水牛  水牛肉  盐水牛肉  盐水  
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