麻辣牛肚

材料

牛肚400克,红辣椒75克,料滔、酱油各15克,精盐、鸡精各2克,味精1克,花椒0.5克,香葱丝、湿淀粉各10克,鸡汤25克,油60克,香油10克。

做法

1、将熟牛肚、红辣椒均切成丝。

2、锅内放水烧开,下入肚丝略焯捞出。

3、锅内放油烧热,下入辣椒丝略炒,下入肚丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开,加味精、花椒粉、香葱丝炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。

小诀窍

特点

清鲜脆嫩,麻辣鲜香。

操作提示

刀工要均匀。

(创建于2014-04-09)

关键词

麻辣牛肚  麻辣    
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