熟炒明镜

材料

熟明镜(羊眼)300克,青辣椒红辣椒洋葱各25克,料酒、酱油各10克,甜面酱15克,精盐、味精各1克,鸡精3克,面粉25克,湿淀粉10克,醋2克,汤25克,油750克。

做法

1、将青辣椒、红辣椒、洋葱、熟羊眼均切成片。羊眼片沾匀干面粉。

2、将羊眼片下入六成热油中炸透捞出。

3、锅内留油50克,下入青辣椒,红辣椒,洋葱略炒,下入羊眼片及余下调料炒透,用湿淀粉勾芡,装盘即成。

小诀窍

特点

脆嫩香醇,咸鲜辣爽。   

操作提示

炸制时油温不能太低。   

(创建于2013-10-07)

关键词

熟炒明镜  熟炒    
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