凉拌苦瓜

材料

苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

做法

1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。

3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

小诀窍

特点

咸酸苦辣,脆嫩爽口。

操作提示

苦瓜腌好后一定要沥净水。

(创建于2013-11-07)

关键词

拌苦瓜  凉拌  
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苦瓜的做法
凉拌苦瓜的做法

小知识