鸡汁素鲍鹿筋

材料

用料主料:水发鹿筋750克、百灵菇10个配料:菜胆200克调料:鸡油100克、鸡汤300克、盐10克、味精5克、胡椒5克、葱100克、姜100克、料酒100克

做法

1、将水发鹿筋解切成形,用葱、姜、料酒焯水待用。

2、将百灵菇剞花刀,解切成鲍鱼形状,用葱、姜、料酒焯水。

3、取砂煲一个,用竹箅子垫底,将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上,加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料,用小火煨约3小时。

4、将入好味的菜胆和煨好的鹿筋、素鲍收汁装盘即成。

小诀窍

制作关键

发制鹿筋要到位。

素鲍解刀要均匀。

(创建于2013-12-18)

关键词

鸡汁素鲍鹿筋  鹿筋  素鲍  鸡汁  
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