茶树菇炒牛柳

材料

牛柳脊侧肉),茶树菇洋葱柠檬蛋清蒜苗,干辣椒生粉生姜,盐,黑胡椒粉,白糖,鸡精香油

做法

1.牛肉切丝,用盐、黑胡椒粉、柠檬汁、蛋清和少量生粉腌渍30分钟。蛋清、柠檬汁和生粉都有让牛肉变的更嫩的作用。

2.洋葱一半切丝,一半切碎;茶树菇泡发切段;蒜苗切段;姜切片

3.锅下油,烧7成热后迅速倒入姜片、洋葱丝和牛柳滑熟,盛出待用

4.重新起油,烧热后放入洋葱碎、干辣椒、蒜苗爆香。倒入滑好的牛肉和茶树菇翻炒3分钟。

5.调入盐、白糖、鸡精翻炒几下。烹入少量水,盖上锅盖焖两分钟,撒几滴香油出锅。

小诀窍

调味时可依个人口味,再放些十三香、淡色酱油、黑胡椒粉等等都不错。

(创建于2014-01-11)

关键词

炒牛柳  茶树菇炒牛柳  牛柳  
3.19位评价

茶树菇的做法

小知识