香辣肥肠

材料

主料:鲜大肠头500克。调料:色拉油50克,盐4克,味精2.5克,整干椒草果八角桂皮各5克,料酒15克,姜块、葱结红油各20克,生粉10克。

做法

1、大肠头刮洗干净,加盐、味精、整干椒、八角、桂皮、草果、料酒、姜、葱,上笼旺火蒸1小时取出凉透,切成骨牌状。

2、锅放油烧五成热,将肠头粘干生粉下入锅中,用中火煎,边煎边往鱼身上两面淋红油,待两面煎黄出锅即成。

小诀窍

特点

香辣味鲜,外酥里嫩。

(创建于2013-12-15)

关键词

香辣肥肠  香辣    
4.112位评价

肥肠的做法大全

小知识