粽香牛腩

材料

肉粽8个,牛腩750克。调料尖红椒圈50克,大蒜瓣25克,姜20克,八角桂皮各1克,豆瓣酱20克,味精1克,盐5克,鸡精10克,蚝油15克,红油25克,色拉油50克。

做法

1、 肉粽用大火蒸8分钟,然后剖成两半放入带火的锅仔里垫底。牛腩斩成2厘米见方的块。

2、 锅内放油烧至六成热,放入尖红椒圈、大蒜瓣、姜、八角、桂皮、豆瓣酱大火煸香,下入牛腩翻炒5分钟,放入蚝油、红油、水400克、盐,用大火烧开,然后用小火煨45分钟左右至烂,放味精、鸡精调味,出锅盛放到粽上即可。

小诀窍

特点

色浓、香、辣,粽子软糯,油而不腻。

(创建于2013-03-08)

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粽香牛腩  粽香    

牛腩的做法

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