剁椒粉丝蒸带子

材料

鲜活带子6只,泡好的粉丝120克。调料花生油120克,有盐味的剁椒50克,蒜末20克,葱花3克,味精5克,胡椒3克,蚝油3克,姜末1克,湿淀粉5克。

做法

1、把带子洗净,一面打上深1/4的十字花刀,粉丝切成长8厘米的段。

2、锅放10克油烧至六成热,放蒜末炒香,然后把剁椒、味精、胡椒粉、蚝油、姜末、湿淀粉、油30克、蒜末一起调成芡汁待用。

3、把粉丝放在打花刀的带子肉上,淋上调好的芡汁上笼用旺火蒸5分钟,出笼撒上葱花,将剩余的色拉油烧至七成热淋上即成。

小诀窍

特点

带子肉嫩,咸鲜可口。

(创建于2013-10-07)

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