沙嗲膏蟹

材料

膏蟹1只(约750g)、山芋粉条125g、生姜沙嗲酱、精盐、干淀粉、海天酱油绍酒、味精、熟猪油香叶南姜豆蔻各适量。

做法

1、膏蟹经初加工好后,拍上少许干淀粉,在150摄氏度的油中略炸后捞出;山芋粉条用开水泡好待用;

2、沙锅上火,将上述各种调料、香料加入清水熬制l0分钟,再加入炸好的膏蟹、粉条煲10分钟即可上桌。

操作要领

炸膏蟹时,油温要控制好。

沙嗲汤汁味要浓,汤汁要清醇。

(创建于2013-03-08)

关键词

沙嗲膏蟹  沙嗲  膏蟹    
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