南瓜煲童子鸡

材料

童子鸡1只(600g),南瓜、葱、姜、精盐、味精、鸡精绍酒各适量。

做法

1、将童子鸡宰杀,褪毛,初加工,留肫、肝、心洗净;南瓜刨去皮,切成两半,除去籽,洗净后放入沙锅中。

2、童子鸡焯水、洗净,放入南瓜中,倒入清水,放忽、姜烧沸后放入绍酒,煲半小时左右,用精盐、味精、鸡精调味即可上桌。

操作要领

要突出南瓜汁的香味和童子鸡的鲜味。

要保持持南瓜和鸡的形态完整。

(创建于2013-03-08)

关键词

南瓜煲  南瓜煲童子鸡  子鸡  
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