筒子骨煨老鸭

材料

筒子骨500g,老鸭1只(约1250g),、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。

做法

1、筒子骨敲断,漂洗干净,装入沙锅;

2、老鸭洗净、焯水后,也放入沙锅,再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水,上火烧沸后改用小火煨2小时,放精盐、味精、鸡精调味即成。

操作要领

上桌前油不可太多,将筒子骨取出排放好,汤汁清,口感醇,味鲜美,老鸭酥烂脱骨,不失其形。

(创建于2014-04-11)

关键词

筒子骨煨老鸭  老鸭  筒子骨    
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