蟹块炖冬瓜

材料

毛蟹400g,冬瓜250g,高汤、精盐、味精、熟猪油、豆油、姜丝香菜各适量。

做法

1、冬瓜切成2.5cm长、1cm宽的厚片,加精盐焯水。

2、毛蟹斩成块,用炒锅加熟猪油、豆油煸香,加入上汤烧开,倒入沙锅中,煨至汁浓,再放入冬瓜同煨10分钟,用精盐、味精调味,上面撒上香菜、姜丝即可。

操作要领

毛蟹煸制时要煸出蟹油。

汤汁要浓厚。

(创建于2013-04-19)

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冬瓜的做法

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