鳝筒炖田螺

材料

鳝筒500g,田螺250g,清汤绍酒、精盐、味精、葱、姜、蒜、鸡油各适量

做法

1、将鳝鱼宰杀,洗净,斩成段。

2、炒锅上火,放鸡油,煸葱、姜、蒜,再放鳝筒煸透。

3、田螺洗净,焯水,将鳝筒、田螺装入煲内,加清汤、绍酒炖制1.5小时,用精盐、味精调味,撒胡椒粉即可。

小诀窍

1、火候要控制好,汤汁要清。

2、田螺的尾部要洗净。

(创建于2013-07-16)

关键词

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田螺的做法

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