青蛙酥

材料

用料主料:面粉枣泥馅调料:菜汁、吉士粉黑芝麻熟猪油

做法

1、将面粉、猪油、菜汁制成绿色面团。将面粉、猪油、吉士粉、水制成黄色面团。将面粉、猪油制成油酥。

2、将绿色面团、黄色面团分别包入油酥,用排丝酥的方法制成坯皮,包入枣泥馅,捏成青蛙形状,剪出嘴巴,装上黑芝麻眼睛,即成生坯。

3、将生坯入油锅中炸制成熟,装盘即可。

小诀窍

制作关键

在给排酥皮刷蛋液时,要避免酥层沾上蛋液。

在制皮时不要用太多的面粉。

生坯入锅的油温要控制在三成热。

(创建于2013-10-06)

关键词

青蛙酥  青蛙      
3.73位评价

相关食谱

小知识

相关食物