蟹粉小笼包

材料

用料主料:面粉猪肉皮冻调料:熟猪油、盐、味精、糖、酱油胡椒绍酒麻油、葱、姜

做法

1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀,再加入皮冻拌匀成肉馅。

2、熟猪油加热后,放入剥出的蟹肉、蟹黄,熬制成蟹粉,冷却待用。

3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水,搅拌成馅心。

4、团搓条下剂,擀成薄圆皮,包入馅心,捏出花纹,收口,放入笼中,上火蒸熟即可。

小诀窍

制作关键

  

制皮时,中间要略厚,四周要薄。

用旺火蒸制。

(创建于2014-03-31)

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小笼包的做法

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