金陵鸭血粉丝汤

材料

用料主料:鸭血鸭肠山芋山芋粉丝配料:鸭汤鸭肝鸭心、鸭肠、香菜调料:鸭油、盐、味精、八角花椒、姜、葱、胡椒

做法

1、鸭血打成小块,焯水,养在冷水中。

2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段。

3、锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中。

4、鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜即成。

小诀窍

制作关键

山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。

(创建于2014-03-16)

关键词

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鸭血的做法
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小知识

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