韭香蟹黄炒饭

材料

 大闸蟹米饭韭菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、胡椒各适量

做法

1、将大闸蟹洗净,蒸熟,剥下蟹肉、蟹黄备用。

2、锅上火,注入油烧热,放入葱花、姜末、料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒,再投入韭菜末、米饭、盐、味精,翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘即成。

创新说明

此菜在传统炒饭的基础上加入韭菜、蟹黄、蟹肉,提高了炒饭的档次,口味也更佳。

小诀窍

特点

韭香浓郁,松软可口。

卢彬 (江苏)

(创建于2013-11-28)

关键词

韭香蟹黄炒饭  蟹黄  韭香  
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