竹荪煲鹧鸪

材料

鹧鸪1对,发好竹荪200克,瑶柱50克,火腿50克,枸杞25克,党参25克,(月每)肉250克,姜片25克,葱结25克,二汤1000克,盐1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒1/3茶匙,料酒3茶匙。

做法

鹧鸪、(月每)肉改刀成小块状焯水,火腿切成厚片,将各种主配料放入砂锅内,注入二汤、料酒,旺火烧开,转小火煲2小时,放入调味品,最后加浸泡好的枸杞,再煲至汤沸,原煲上席。

小诀窍

特点

汤味绵醇,肉质酥烂。

(创建于2014-04-02)

关键词

竹荪煲鹧鸪    鹧鸪  
4.04位评价

竹荪的做法

小知识