三色土鱿丝
材料
做法
1、先将菜茎丝、红萝卜丝滚过,再将银针鞭至六成熟,沥干水。
2、烧镬落油,待油烧至120℃,将土鱿丝放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。
3、利用镬中余油,把料头及一切原料放在镬中抛匀,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟。
(创建于2013-03-08)1、先将菜茎丝、红萝卜丝滚过,再将银针鞭至六成熟,沥干水。
2、烧镬落油,待油烧至120℃,将土鱿丝放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。
3、利用镬中余油,把料头及一切原料放在镬中抛匀,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟。
(创建于2013-03-08)