兰花鸳鸯鱿

材料

已发土鱿125克,鲜鱿125克,西兰花300克,姜15克,蒜茸5克,红萝卜花5克,汤35克,湿10克,绍酒10克,麻油胡椒粉适量,生油75克。

做法

1、将士鱿、鲜鱿分别用刀切成禾穗形花纹后再切为件。西兰花改好成磨菇形花球洗净备用。

2、烧镬落油、落二汤,加精盐待滚,放入西兰花灼至仅熟捞起。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

3、先将鲜鱿飞水捞起,再烧镬下油,放入鲜鱿、土鱿拉油至仅熟,倒在笊篱里。利用镬中余油随即放料头、西兰花、鲜鱿和土鱿,烹绍酒,调入碗芡炒熟,加尾油上碟。土鱿、鲜鱿放中间,西兰花拌边。

(创建于2013-03-08)

关键词

兰花鸳鸯鱿  兰花    鸳鸯  

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