大虾三食

材料

大虾10只(约500克),虾胶100克,菠萝罐头1罐,鸡蛋2只,淡面包100克,面包糠50克,白芝麻30克,红车喱子5粒,奇异果2个,番茄酱100克,生粉30克,精盐10克,味精10克,生油150克。

做法

1、将大虾剪去须,头、身用刀切开,虾身去壳留尾,并顺着背部剖一刀去虾肠。用味料将虾头、虾身分别腌过,虾头拍上干分粉,虾身上蛋浆后再粘上面包糠。

2、将淡面包改成厚1.5厘米、直径3.5厘米的圆形件后酿上虾胶,表皮粘上芝麻。将菠萝改成20小件。

3、烧镬下油烧至210℃,将虾头、虾身、酿上虾胶的面包分别炸至金黄色。

4、虾头用茄汁煮好,排放在碟中间,拌上改好的菠萝件,菠萝件上放车喱子。将炸好的虾身排放在碟的四周,酿面包排放在虾与虾之间,最后将奇异果去皮切成件拌边即可。

(创建于2013-11-09)

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大虾三食    
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大虾的做法

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