椒盐焗鸡子

材料

鸡子300克,鸡蛋黄40克,湿10克,干生粉100克,青、红椒粒各5克,蒜茸10克,葱花10克,绍酒10克,精盐2克,椒盐5克,耗生油100克。

做法

1、将鸡子洗净放在窝里,加精盐和姜汁酒15克,放入蒸笼蒸熟,取出倒去原汁。

2、将蒸熟的鸡子加入鸡蛋黄、湿粉拌匀,再拍上干生粉。

3、烧镬落油至210℃,放入上好粉的鸡子炸至金黄色捞起。将油倒回油盆,利用镬中余油放料头、椒盐、鸡子爆香,烹绍酒,炒匀盛于碟中便成。

(创建于2014-02-25)

关键词

焗鸡  椒盐焗鸡子  盐焗  椒盐  
4.01位评价

盐焗鸡的做法
鸡子的做法

小知识

相关食物