韭黄猪肝肠粉

材料

粘米粉 50克,生粉 10克,澄面 5克,水  150克,油 适量,韭黄  适量,猪肝  适量

做法

1.材料:粘米粉 50克,生粉 10克, 澄面 5克, 水  150克, 油 12克   猪肝  适量  韭黄  适量  (馅料根据各人的喜好放,可以是肉片、鱼片、虾仁、叉烧,反正喜欢什么就放什么)

2.猪肝切片加姜汁、盐、生粉腌腌。韭黄切段备用。   

3.把粘米粉、生粉、澄面拌匀,加水、油和匀成粉浆。  

4.在一个已扫油的平盘中倒入薄薄一层粉浆,放上猪肝。  

5. 4入炉大火蒸3分钟放上韭黄再蒸2分钟。   

6.出炉用刀一边铲起,一边卷成卷形即成。

7.放入碟中,加入适量蒸鱼豉油即可食用。

小诀窍

我做的卖相不怎么样,不过这个方子的肠粉吃起来口感挺好的,不会粘粘的,跟外面的早餐店买的差不多。明天的早餐就是它了。

(创建于2013-12-02)

关键词

韭黄猪肝肠粉  肝肠  猪肝肠  韭黄  
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