榨菜叉烧汤濑粉

材料

主料濑粉9两(约360克),榨菜3两(约120克),叉烧4两(约160克),汤2杯,炒香白芝麻适量,芫荽2棵,干葱头2粒。配料调味料:盐适量,胡椒少许。

做法

1、榨菜切薄片,用盐挤过,然后洗净,切丝,叉烧切片,干葱头去衣,切片。

2、濑粉用热水冲洗,立即吸去水分;芫荽洗净,切碎。

3、烧热油1汤匙,爆香干葱头,注入汤和适量清水,加调味料煮煮,放入濑粉煮熟,捞出置碗内;榨菜放入煮汤内焯熟。

4、在濑粉上放榨菜和叉烧,注入煮汤,并撒上芫荽和白芝麻。

小诀窍

备注

用煮水来冲洗濑粉,可将侍污和油腻洗掉。冲洗过的濑粉宜立即将水分吸去,否则粉条会因吸收过多水分而会黏烂。

(创建于2013-03-28)

关键词

榨菜叉烧汤濑粉  濑粉  
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榨菜的做法
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