尾骨炖山药

材料

尾骨2根,山药2根,水,白醋,盐

做法

1.尾骨斩段洗净飞水煮出血沫捞出冲干净;

2.将尾骨倒入电紫砂煲放足水,滴数滴白醋,大火烧开转小火炖2小时(高压锅半小时即可);

3.山药去皮洗干净切滚刀块然后浸入凉水中防止氧化变黑;

4.将山药放入炖好的尾骨汤中继续炖1小时(高压锅20分钟);

5.吃前调盐味就OK了!

小诀窍

1、尾骨一定要煮干净血沫,否则影响汤色; 2、尾骨骨髓丰富,滴白醋能够使其钙质更好的释放; 3、不知道是因为天冷还是其他,这个山药好象不痒手,我没带手套处理的; 4、此汤非常鲜美,无须另放鸡精!

(创建于2013-09-01)

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炖山药  尾骨炖山药  尾骨  
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山药的做法

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