蒜香目鱼花

材料

目鱼(即墨鱼)750克。调料盐3克,味精5克,5克,蒜香粉20克,生蛋黄20克,干淀粉30克,色拉油1000克。

做法

1、大目鱼洗净,在鱼身上打上间距为0.5厘米、深为2厘米的十字花刀,然后再将目鱼改刀成6厘米见方的块,放入盐、味精、鸡粉、蒜香粉、生蛋黄腌渍20分钟备用。

2、将腌渍好的目鱼拍上干淀粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,出锅控油即可。

小诀窍

特点

目鱼肉质鲜嫩,蒜香浓郁。

(创建于2014-01-24)

关键词

蒜香目鱼花  目鱼  目鱼花  蒜香  
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