双米藿香蒸大闸蟹

材料

大闸蟹1只(重约800克),泰国糯米50克,东北珍珠香米30克,藿香50克,葱花30克。

做法

1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净,放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时,加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出,去掉藿香后装入盘中。

2、大闸蟹洗净,放在大米上上笼大火蒸12分钟,取出后在盘周围撒上葱花即可。

小诀窍

1、制作关键:糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。

2、备注:这款菜肴在制作时并没有用到调料,故上桌后必须跟酱料汁让客人选择,至于酱料的品种可以任选,可以是红油、豉油,也可以是芥辣等。

(创建于2015-09-20)

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大闸蟹的做法

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