碳烧美国肩胛肥牛

材料

调料:日本烧汁味口林、生抽各5克,清水10克,味色拉油各3克,盐1克,牛油5克,葱花3克。

做法

1、蜜豆洗净,去头去尾,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蜜豆中火翻炒10秒,用盐调味后出锅,摆在盘边。

2、日本烧汁、味口林、生抽、清水、味粉放入锅中小火烧开,出锅调成味汁。

3、石板烧热,放入牛油小火烧化,放入肥牛片小火煎0.5分钟至七成熟,取出摆入盘中,撒葱花点缀。

4、鹅卵石放入火上烤至150℃,出锅摆在盘中,浇上调好的热味汁。

小诀窍

特点:肉质细嫩,菜式精美。

(创建于2014-03-22)

关键词

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