客家炒粄条

材料

【食材】:客家粄条350g;虾米1大匙;猪绞肉200g;红葱头片20g;蒜片10g;高丽菜丝1/8颗;红萝卜丝1/3根;韭菜段2根;【调味料】:香油1大匙;米酒1大匙;酱油1大匙;水适量;盐巴适量;糖1小匙;白胡椒适量;油葱酱1大匙;

做法

虾米放入米酒中浸泡;粄条切长条状撕开,放入料理盆中倒入香油拌均(这样粄条炒起来才不容易断)

起油锅,倒入猪绞肉、红葱头片炒至上色,放入蒜片、虾米(连米酒)炒香

加入酱油、水、盐、高丽菜丝、红萝卜丝、韭菜头炒均,盖上锅盖,焖2分钟至蔬菜软化。

倒入粄条翻炒,并上盖焖至入味。

起锅前,用白胡椒粉、糖、油葱酱调味,再下韭菜尾翻炒均匀即可

(创建于2023-03-14)

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客家炒粄条  粄条  客家    
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