干烧大虾

材料

大海虾6只,豆苗郫县豆瓣酱酱油、糖、醋、盐、料酒、葱姜蒜花生油清汤各适量。

做法

1、大虾剪去虾腿、虾须、虾枪,去掉沙脑线,葱姜蒜均切末,郫县豆瓣酱剁细,豆苗洗净备用。

2、炒锅热油烧至六成热,下入大虾炸熟捞出;锅内留油少许,下入郫县豆瓣酱,烹料酒,加葱姜蒜末炒香,加入酱油、糖、盐,放入炸好的大虾,烧至汤将干,整齐地摆在盘周围。

3、另起锅注油,下入豆苗,翻炒片刻,烹醋少许,加盐,略炒出锅,盛在大虾中间即可。

小诀窍

特点

红绿相间,鲜香适口。

小贴士

沙脑线是虾的“食袋”,位于头部,一般剪去虾枪,用牙签即可挑出。

(创建于2014-02-08)

关键词

烧大虾  干烧大虾  干烧  
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大虾怎么做好吃

小知识

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