干烧鲫鱼

材料

鲫鱼猪肉泡辣椒,葱、姜、蒜、油菜、精盐、味精、料酒、酱油高汤花生油各适量。

做法

1、将鲫鱼去鳞、内脏、清洗干净,在鱼身两面改刀成型;猪肉切粒、姜、蒜切粒,泡辣椒、葱切段,油菜洗净取菜心。

2、锅内注油烧热,放入鲫鱼炸至浅黄色捞出;锅内留少许油,放入猪肉、盐炒至酥香,装盘备用。

3、锅内留少许油,放入泡辣椒、姜,蒜炒出香味,加高汤、盐、酱油、鲫鱼烧沸,改用小火煮10分钟,放入猪肉末、葱段、菜心烧至汁干,加味精、香油,装盘即成。

小诀窍

特点

口感细嫩,香酥味浓。

(创建于2014-04-08)

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干烧鲫鱼  干烧    
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鲫鱼汤怎么做

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