家常海参
材料
做法
1、将水发海参洗净切成片,猪肉剁成粒,黄豆芽择洗干净,蒜苗切段。
2、锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用,另锅注少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。
3、锅内注油烧热,放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸、用湿淀粉勾薄芡,加入麻油、蒜苗、味精、浇在豆芽上即成。
小诀窍
特点
味浓香辣,鲜美软糯。
1、将水发海参洗净切成片,猪肉剁成粒,黄豆芽择洗干净,蒜苗切段。
2、锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用,另锅注少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底。
3、锅内注油烧热,放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸、用湿淀粉勾薄芡,加入麻油、蒜苗、味精、浇在豆芽上即成。
特点
味浓香辣,鲜美软糯。