飘香银鳕鱼

材料

鳕鱼肉500克,花生芝麻松子各80克,青尖椒辣椒粉、盐、鸡蛋液、淀粉花生油、干辣椒香葱末各适量。

做法

1、将花生炸酥,倒在案板上,去皮碾成米粒形;松子切碎,辣椒粉、盐入碗中拌匀待用。

2、将鳕鱼切条,用盐拌匀,挂蛋汁。

3、锅烧热油,倒入鳕鱼肉炸至金黄色,捞出控油;锅留底油,放入干辣椒、香葱末炒酥,倒入鳕鱼和芝麻、青椒粒,迅速炒匀,勾芡即可。

小诀窍

特点

鱼肉鲜脆,辣味飘香。

烹饪秘诀

花生要炸香(超市五香花生也可),鳕鱼炸至外酥里嫩即可。

(创建于2014-02-15)

关键词

飘香银鳕鱼  银鳕  飘香  
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