宫爆螺片

材料

海螺500克,炸花生300克,青尖椒圆葱泡椒、盐、料酒、花生油辣椒油各适量。

做法

1、将海螺去壳去除黏液留黄,片成薄片,焯水捞出。

2、花生去皮,青尖椒、圆葱分别切粒,泡椒剁细。

3、锅烧油,下入尖椒、圆葱、泡椒炒香,烹入料酒,加盐调味,倒入螺片、花生炒匀,勾芡,淋辣椒油即可。

小诀窍

特点

味道爽脆,颜色鲜亮。

烹饪秘诀

海螺焯水要快速捞出,以免烫老,炒时最后出锅要快。

(创建于2014-02-16)

关键词

爆螺片  宫爆螺片  螺片  宫爆  
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