剁椒咸黄鱼蒸豆腐

材料

内脂豆腐1盒,咸黄鱼2条。调料剁椒150克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,味精3克,胡椒1克,料酒15克,红油50克,猪油10克。

做法

1、将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。

2、咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。

3、将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出浇上烧至七成热的红油即可。

(创建于2013-03-19)

关键词

蒸豆腐  黄鱼蒸豆腐  剁椒咸黄鱼蒸豆腐  咸黄鱼  剁椒  
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