泡菜基围虾

材料

基围虾500克,泡萝卜800克,泡西芹50克。调料泡菜水500克,精盐10克,味精10克,大红浙醋20克。

做法

1、选用鲜活的基围虾,放入水锅中煮3分钟煮熟捞出。

2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底,将煮熟的基围虾一个个排好。

3、将泡菜水、精盐、味精、大红浙醋勾兑调味后浇于基围虾碗中浸泡半个小时即可。

小诀窍

特点

口味酸鲜、制法新颖。

操作关键

1、基围虾必须保证鲜活。2、必须用泡菜水泡制,才不失其风味。

点评

此菜将基尾虾纳入泡菜系列,是四川传统泡菜的一个大胆尝试。是“海鲜川做”的成功典范。

(创建于2014-02-23)

关键词

泡菜基围虾    
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泡菜的做法
基围虾的做法

小知识

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